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BIFTECK TABLE by Blaise Corminboeuf

180.00 CHF par personne

Vivez un moment privilégié chez vous ou dans un de nos nombreux lieux à disposition. Au programme, une dégustation exclusive de côtes de Bœuf de races et d’affinages divers qui vous sera commentée par Blaise Corminboeuf. Cette formule « All inclusive » comprend, un apéro, deux entrées, la dégustation de Côtes de Bœuf, un plateau de fromage affiné, un dessert ainsi que l’ensemble des boissons.

Pour plus de renseignement n’hésitez pas à prendre contact directement avec Blaise au 079-936-79-12

CHF 180.- par personne (minimum 4 personnes / maximum 8 personnes)

Description

Exemple de Menu hivernal « BIFTECK TABLE by Blaise Corminboeuf »

L’ensemble du repas sera cuisiné sur un grill OFYR

Apéro

Terrine de caille au foie gras

Petit Pâté Vaudois des Frères Gerber

***

Chasselas « L’Yvorne » 2019 du Domaine de la Pierre Latine

 

Entrées 

Côte de Porc fermière affinée 45 jours

Huîtres Chaudes au Chasselas

Rognon de veau façon Bolo

Pomme de ris de veau au naturel

Pain grillé à la Moëlle de Boeuf

***

Empreinte Marine 2017 de Jean-Michel Novelle

Plat principal

Trilogie de Côte de Bœuf cuite à l’OFYR

Simmental 100 jours, Limousine 60 jours, Aubrac 70 jours

Pomme de Terre “Façon Forgeron”

Légumes de saison grillé à l’huile d’Olive Vélosophe

***

Pinot Noir Les Cailloutis 2018, Domaine des Landions

 

Fromages

Le Maréchal de la famille Rapin

Le Vacherin Mont d’Or AOP de l’ami Mignot

***

Vieux Chasselas des Frères Kursner “La sélection de Pierre-Yves”

 

Dessert

L’ananas flambé au Rum Diplomatico et son canelé maison

***

Alcool fin du moment

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