BIFTECK TABLE by Blaise Corminboeuf
180.00 CHF par personne
Vivez un moment privilégié chez vous ou dans un de nos nombreux lieux à disposition. Au programme, une dégustation exclusive de côtes de Bœuf de races et d’affinages divers qui vous sera commentée par Blaise Corminboeuf. Cette formule « All inclusive » comprend, un apéro, deux entrées, la dégustation de Côtes de Bœuf, un plateau de fromage affiné, un dessert ainsi que l’ensemble des boissons.
Pour plus de renseignement n’hésitez pas à prendre contact directement avec Blaise au 079-936-79-12
CHF 180.- par personne (minimum 4 personnes / maximum 8 personnes)
Description
Exemple de Menu hivernal « BIFTECK TABLE by Blaise Corminboeuf »
L’ensemble du repas sera cuisiné sur un grill OFYR
Apéro
–
Terrine de caille au foie gras
Petit Pâté Vaudois des Frères Gerber
***
Chasselas « L’Yvorne » 2019 du Domaine de la Pierre Latine
Entrées
–
Côte de Porc fermière affinée 45 jours
Huîtres Chaudes au Chasselas
–
Rognon de veau façon Bolo
Pomme de ris de veau au naturel
Pain grillé à la Moëlle de Boeuf
***
Empreinte Marine 2017 de Jean-Michel Novelle
Plat principal
–
Trilogie de Côte de Bœuf cuite à l’OFYR
Simmental 100 jours, Limousine 60 jours, Aubrac 70 jours
Pomme de Terre « Façon Forgeron »
Légumes de saison grillé à l’huile d’Olive Vélosophe
***
Pinot Noir Les Cailloutis 2018, Domaine des Landions
Fromages
–
Le Maréchal de la famille Rapin
Le Vacherin Mont d’Or AOP de l’ami Mignot
***
Vieux Chasselas des Frères Kursner « La sélection de Pierre-Yves »
Dessert
–
L’ananas flambé au Rum Diplomatico et son canelé maison
***
Alcool fin du moment
Produits associés
Pack « Côtes de Bœuf Affinées »
250.- le pack de 3 kg (CHF 83.50/kg)
Le pack à découvrir pour les aficionados de côtes de bœuf affinées. 3 côtes de bœuf d’environ 1 kilo, de races et d’affinages différents. Le pack idéal pour vous rendre compte des différents goûts, textures de viandes et tendretés des meilleures races du moment. Le temps d’affinage oscille entre 55 et 90 jours selon la race et la couverture de la pièce. Livré frais et emballé séparément dans un sous-vide rétractable individuellement.
Livraison offerte.
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250.00 CHFAjouter au panier
Pack « Côtes Fermières »
240.- Le pack de 3,6 kg (CHF 67.00/kg)
Le pack idéal pour découvrir l’univers BIFTECK. Composé d’une côte de bœuf Simmental d’environ 1 kilo, de 2 côtes de veau affinées de 500 grammes chacune et de 4 côtes de porc affinées de 400 grammes pièce. Livré frais et emballé séparément dans un sous-vide rétractable individuellement.
Livraison offerte.
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240.- Le pack de 3,6 kg (CHF 67.00/kg)
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Livraison offerte.
220.00 CHFAjouter au panier
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