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BIFTECK TABLE by Blaise Corminboeuf

CHF 180.- par personne (minimum 4 personnes / maximum 8 personnes)

Vivez un moment privilégié chez vous ou dans un de nos nombreux lieux à disposition. Au programme, une dégustation exclusive de côtes de Bœuf de races et d’affinages divers qui vous sera commentée par Blaise Corminboeuf. Cette formule « All inclusive » comprend, un apéro, deux entrées, la dégustation de Côtes de Bœuf, un plateau de fromage affiné, un dessert ainsi que les boissons. Découvrez ci-dessous un exemple de menu.

Pour plus de renseignement n’hésitez pas à prendre contact via le formulaire ci-dessous  ou directement avec Blaise au 079-936-79-12

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    Exemple de Menu Estival « BIFTECK TABLE by Blaise Corminboeuf »

    Apéro

    Taillés aux Greubons d’Hélène

    Flûtes au sel des Alpes de chez Charlet-Ancey

    Petits Pâtés Vaudois des Frères Gerber

    ***

    Chasselas « L’Yvorne » 2019 du Domaine de la Pierre Latine, Yvorne VD

     

    Entrées froides et chaudes

    Fricassée de chanterelles d’été et Jambon Bellota de porc Pata Negra

    Os à Moelle aux herbes du Garlaban

    Pain à l’ail

    ***

    Epesses « Sauvignon Blanc » 2018, Massy Vins, Epesses VD

     

    Plat principal

    Trilogie de Côtes de Bœuf cuite à la Plancha

    Simmental 100 jours, Limousine 70 jours, Aubrac 60 jours

    Salade de l’Ile de Ré

    Légumes de saison grillé à l’huile d’Olive Vélosophe

    ***

    Pinot Noir Les Cailloutis 2017, Domaine des Landions, Cortaillod NE

     

    Fromages

    Le Maréchal de la famille Rapin

    Le Rompit de la Laiterie des Diables

    Tomme Fleurette de Rougemont

    Fromage de chèvre frais d’alpage

    ***

    Chasselas « Braise d’Enfer » 2010, Les Frères Dubois, Cully VD

     

    Dessert

    Fruits de saison rôtis au miel de Pra Novi et romarin

    ***

    Thé, café et Alcools fins